Getränke – den ganzen Tag gut versorgt
Selbstverständlich gehören auch Getränke zu unserem All-Inclusive-Konzept.
Im Restaurant stehen an unserer Getränkestrecke verschiedene Limonaden, eine Saftauswahl, ein Wasserspender, sowie zwei hausgemachte, zuckerfreie Erfrischungsgetränke, zwei Kaffeemaschinen und eine Teestation zur Selbstbedienung bereit.
In unserer nahegelegenen Elternlounge befindet sich eine weitere Kaffeemaschine sowie ein Wasserspender.
In den Sommermonaten kommt eine zusätzliche Getränkestation in unserer Taverne am Außenpool hinzu.
Und wer gerne ein Getränk mit aufs Zimmer oder mit auf den Ausflug nehmen möchte, kann sich an unserer Bar gerne Pfandflaschen ausleihen.
Eine kleine Zeit- und Gedankenreise durch unser Verpflegungskonzept
Unser heutiges Konzept ist nicht über Nacht entstanden. "Früher" haben wir alle Mahlzeiten in Buffetform angeboten. Dann kam Corona und damit war ein Buffet in der gewohnten Form zunächst nicht mehr möglich. Wir mussten umdenken und haben diese Herausforderung genutzt, um unser Verpflegungskonzept neu auszurichten.
Nach kurzer Zeit war es wieder möglich, das Frühstück als klassisches Buffet anzubieten. Beim Mittag- und Abendessen haben wir dagegen ein anderes Konzept entwickelt: Unsere Gäste konnten aus einer Auswahlkarte wählen, die Gerichte wurden frisch in unserer Küche zubereitet und anschließend am Tisch serviert. Dieses Konzept haben wir einige Jahre lang verfolgt.
Dabei haben wir viele Erfahrungen gesammelt und festgestellt: Diese Form der Verpflegung hat durchaus Vorteile – aber eben auch Herausforderungen.
Vor allem mittags wurde uns eines deutlich: Für Familien ist ein Buffet in dieser besonderen Tageszeit einfach praktisch.
Und so haben wir unser Konzept erneut angepasst.
Mittags mit Happy, danach mit Buffet
In der Regel besucht unser Maskottchen Happy von Montag bis Samstag um 11:45 Uhr unsere kleinen Gäste. Sein Besuch dauert etwa 15 Minuten und findet in unserem Spielezimmer „Sindalan“ statt. An manchen Tagen stattet Happy den Kindern auch erst am Nachmittag einen Besuch ab, die genaue Zeit findet ihr immer in unserem Tagesprogramm.
Für die Kinder ist der Happy-Besuch natürlich ein Highlight. Für unser Restaurant bedeutet das gleichzeitig: Ab etwa 12 Uhr wird es bei uns richtig trubelig. 😊
Und genau hier haben wir im Laufe der Jahre gemerkt, wie praktisch ein Buffet für Familien sein kann. Denn wir kennen es alle: Wenn Kinder Hunger haben, möchte man nicht unbedingt lange auf das Essen warten.
Am Buffet können sich die Kinder direkt etwas aussuchen und loslegen. Auch Familien, die anschließend einen Ausflug planen oder bei denen der Mittagsschlaf der Kleinsten ansteht, können flexibel und unkompliziert essen. Deshalb haben wir uns bewusst dafür entschieden, mittags wieder auf Buffetverpflegung zu setzen.
Und wer über die Mittagszeit einen Ausflug plant, kann sich bereits beim Frühstück ein Lunchpaket zusammenstellen. Das passende Verpackungsmaterial findet ihr direkt am Frühstücksbuffet.
Und wie läuft das Abendessen ab?
Beim Abendessen sind wir, dank dem Feedback unserer Gäste, welches uns an diesem Punkt selbst ein wenig überrascht hat, bei der Á la carte-Verpflegung geblieben.
Dann wir haben festgestellt: Am Abend nehmen sich viele unserer Gäste gerne etwas mehr Zeit zum Essen.
Natürlich ist „in Ruhe essen“ in einem Familienhotel immer relativ.😊
Am Abend möchten wir unseren Gästen etwas Besonderes bieten und setzen deshalb weiterhin auf frisch zubereitete Speisen aus unserer Küche.
Unsere täglich wechselnde Auswahlkarte umfasst:
- ein Fischgericht
- ein Fleischgericht
- ein veganes Gericht
- Salat mit verschiedenen Toppings und Dressing nach Wunsch
Für unsere kleineren Gäste gibt es täglich zwei wechselnde Kindergerichte sowie unsere beiden Klassiker Nudeln mit Tomatensauce und Pommes.
Für unsere kleinsten Gäste püriert unsere Küche gerne frische, salzarme Komponenten zu einer passenden Mahlzeit.
Bei der Bestellung habt ihr viele Möglichkeiten
Unsere Auswahlkarte ist dabei kein starres System. Ganz im Gegenteil.
Ihr könnt unserer Küche jederzeit mitteilen, was ihr euch anders wünscht:
Die meisten, der an diesem Tag angebotenen, Komponenten können beliebig miteinander kombiniert werden.
Ihr möchtet nur eine kleine Portion oder habt nach einem aktiven Tag im Harz richtig großen Hunger? Kein Problem. 😊
Ihr möchtet verschiedene Gerichte kennenlernen? Sehr gerne.
Kinder dürfen selbstverständlich auch ein Gericht aus der Erwachsenenauswahl wählen – und Erwachsene dürfen sich genauso gerne für ein Kindergericht entscheiden.
Nachbestellen:
Und vor allem: Bitte bestellt jederzeit nach.
Denn bei uns bedeutet dieses Konzept nicht, dass ihr euch nur auf eine Portion oder ein Gericht festlegen müsst.
Warum wir abends auf À-la-carte setzen?
Abends: individuell, frisch angerichtet und mit Gerichten, die wir auf diese Weise ganz anders zubereiten und servieren können.
Gemeinsame Mahlzeiten mit der Kinderbetreuung
Die kleinen Gäste dürfen dabei selbst entscheiden, ob sie ihre Mahlzeit(en) gemeinsam mit neuen Freunden und den Betreuungsmitarbeitern in unserer Kids-Speiseecke oder mit ihren Eltern im Restaurant einnehmen möchten.Was sagen unsere Gäste dazu?
An dieser Stelle möchten wir ganz bewusst auf die Kritik und Anmerkungen unserer Gäste eingehen.
Wir nehmen jedes Feedback sehr ernst und hinterfragen unser Konzept regelmäßig. Denn nur durch den offenen Austausch mit unseren Gästen können wir unser Angebot weiterentwickeln und stetig verbessern.
Genau deshalb haben wir diesen Blog gestartet 😊
Wir möchten euch transparent mitnehmen: Wie hat sich unser Verpflegungskonzept entwickelt? Welche Gedanken stecken hinter unseren Entscheidungen? Und warum machen wir manches heute anders als früher?
Dabei möchten wir nicht behaupten, dass unser Konzept jedem Gast gleichermaßen gefällt.
Denn die Bewertungen zeigen: Beim Thema Essen gehen die Wünsche durchaus auseinander.
Und genau auf einige dieser Rückmeldungen möchten wir hier eingehen.
Was verbirgt sich hinter unserem Mittagssnack?
Unser Mittagssnack ist bewusst als kleinere, unkomplizierte Mahlzeit gedacht und wird auch entsprechend als „Mittagssnack“ ausgewiesen.
Unser Ziel ist es, mittags eine familiengerechte, abwechslungsreiche und vor allem praktische Mahlzeit anzubieten - eben einen Snack, der einen unkomplizierten Übergang zum Mittagsschlaf oder der Nachmittagsaktivität bietet 😊.
Diese Aussage stimmt fast. 😊 Aber eben nur fast.
Tatsächlich gibt es bei uns für die Kinder mittags ein eigenes Kindergericht und am Abend zwei täglich wechselnde Kindergerichte. Zusätzlich bieten wir am Abend noch die beiden Klassiker: Nudeln mit Tomatensauce und Pommes an.
Und auch das ist nicht einfach so entstanden, sondern hat seine eigene Geschichte:
Schon vor Corona haben wir uns bewusst dafür entschieden, bei unseren Kindergerichten auf die Fritteuse zu verzichten und besonders auf eine ausgewogene Auswahl und gesunde Lebensmittel zu achten.
Über solche Rückmeldungen sind wir sehr dankbar, denn genau solche Hinweise helfen uns zu verstehen, wie unser Konzept bei unseren Gästen ankommt.
Im Großen und Ganzen werden unsere Portionsgrößen als angemessen empfunden, aber natürlich haben nicht alle Menschen den gleichen Hunger. Und gerade nach einem aktiven Tag im Harz darf es bei dem einen oder anderen auch gerne mal etwas besser gefüllt sein.😊
Bei uns gilt: Wer noch Hunger hat, bestellt bitte jederzeit nach. Und wer schon weiß, dass der Hunger besonders groß ist, darf uns das gerne direkt bei der Bestellung mitteilen. Unser persönlicher Favorit ist dabei die „Richtig große Papa-Portion“. 😊
Denn eines möchten wir ganz deutlich machen:
Probiert euch gerne durch unsere Karte und bestellt jederzeit nach. Ob eine zweite Portion vom Lieblingsgericht, noch etwas von einer anderen Speise oder einfach eine größere Portion – bitte sprecht uns an. Unser À-la-carte-Konzept soll schließlich nicht bedeuten, dass ihr euch beim Essen einschränken müsst.
Ganz im Gegenteil: All-Inclusive heißt bei uns auch: genießen, ausprobieren, nachbestellen und satt werden. 😊
Wir wissen, wie gut ein Buffet für Familien funktionieren kann. Gerade mittags ist es schnell, flexibel und unkompliziert.
Aber wir haben durch unsere Erfahrungen mit dem À-la-carte-Konzept auch gemerkt, wie schön es sein kann, wenn ein Gericht frisch für den einzelnen Gast zubereitet wird.
Manche Gäste lieben die große Auswahl eines Buffets. Andere schätzen es, wenn ihr Essen frisch aus der Küche kommt und nicht über längere Zeit warmgehalten wird. Deshalb möchten wir gar nicht zwischen „Buffet“ und „À-la-carte“ entscheiden. Wir möchten die Vorteile von beidem miteinander verbinden.
Unser heutiges Verpflegungskonzept auf einen Blick
Für einen entspannten und individuellen Start in den Urlaubstag.
Schnell, unkompliziert und flexibel – besonders praktisch rund um unsere Mittagszeit, den Happy-Besuch und den Ausflug.
Für alle, die zur Mittagszeit lieber unterwegs sind.
Eine kleine Pause zwischen Familienabenteuer und Abendprogramm.
Mit täglich wechselnden, frisch zubereiteten Hauptgerichten und individuellen Möglichkeiten zum Kombinieren und Nachbestellen.
Damit auch am Abend die Möglichkeit besteht, sich selbst zu bedienen und nach Herzenslust auszuwählen.
Wir hören zu – und bleiben in Bewegung
Unser Verpflegungskonzept ist das Ergebnis vieler Jahre Erfahrung.
Wir haben verändert, ausprobiert, wieder angepasst und vor allem: zugehört. Wir wissen, dass wir es beim Essen nicht jedem Gast recht machen können. Aber wir können zuhören. Wir können erklären. Wir können hinterfragen. Und wir können dort Veränderungen vornehmen, wo wir merken, dass sie für unsere Familien sinnvoll sind.
Vielleicht ist genau das unser wichtigstes Learning aus den vergangenen Jahren: Es gibt nicht das eine perfekte Verpflegungskonzept für alle Familien. Aber es gibt ein Konzept, das zu uns, unseren Abläufen und vor allem zu unseren Gästen passen soll.
Wir freuen uns über eure Rückmeldungen, denn genau daraus können wir lernen und unseren Family Club Harz immer wieder ein Stück weiterentwickeln.
Harzliche Grüße von Sina
Teil der Geschäftsleitung seit März 2017
Stellvertretend für das gesamte Team vom Family Club Harz